： 蔬菜, 水果

不喜歡吃蔬果或吃不夠的小朋友，容易發生營養攝取不均衡的問題，而影響到生長發育、學習發展與身體健康；特別是在這些小朋友的飲食形態中，也常常伴隨其他相關的飲食問題，如：吃許多的零食及攝入太多的熱量，使得問題更加錯綜復雜。

對于蔬果吃得不夠的寶寶，可能產生下面的營養問題或生理變化：

1、便秘是最常見的問題

纖維素攝取不足，使消化吸收后剩余的實體變少，造成腸道蠕動的刺激減少。當腸道蠕動變慢時，就容易產生便秘；糞便在腸道中停留的時間過久，還會產生有害的毒性物質，破壞寶寶腸道內有益菌的生長環境。

2、腸道環境改變

纖維素可以促進腸道中有益菌的生長，抑制有害菌的增生。不愛吃水果的小朋友，腸道的正常環境可能發生變化，影響腸道細胞的健康生長。

3、熱量攝取過多

飲食中缺乏纖維素的飽足感，會造成熱量攝取過多，導致肥胖。成年后易患多種慢性疾病。

4、維生素C攝取不足

維生素C與膠原和結締組織形成有關，它可使細胞緊密結合；缺乏時，可能影響牙齒、牙齦的健康，導致皮下易出血及身體感染的現象。

5、維生素A攝取不足

缺乏時，可能出現夜盲癥、毛囊性皮膚炎、身體感染等現象，甚至影響心智發展。黃、橘色蔬果富含可以在體內轉化為維生素A的β胡蘿卜素。

6、免疫力下降

蔬果富含抗氧化物的成分(如：維生素C、β胡蘿卜素)。攝取不足時，影響細胞組織的健全發展，使免疫力下降，寶寶易感染、生病。

7、過多的零食

高油、高糖的零食會影響正餐食欲，產生體重不足及營養缺乏癥；甜食、油炸與過咸的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。

8、偏食的不良習慣

抗拒許多營養價值高的蔬果，可能影響孩子的生理功能運行。惡性循環下，將會產生臨床常見的食欲不振、胃口不佳的發育不良病癥。