用料：洋蔥９００克，雞湯５００毫升，黃油６０克，西米５０克，做好的奶油湯２５０長官升，豆蔻，鹽，胡椒粉各少許。

做法：

１． 洋蔥切細末，把雞肉湯加熱

２． 在鍋內把黃油溶化，加進洋蔥和鹽，炒成黃色，把米撒入鍋中，把熱好的湯倒進去，煮２５分鐘，然后用蘿過濾，

３． 把做好的奶油湯加熱倒在雞湯中，攪拌均勻，用鹽，胡椒粉，豆蔻粉撒勻。

特點：湯味鮮美微辣。