奇異果變身美味佳肴 身為單身人士，坐擁一間朝南陽光大房間，又有全明通風良好廚房，密友三五，型男索女派對熟客大群———猶如1加1必然等于2，這些元素湊合起來，也必然等于小型家庭派對。 萬事俱備，只欠東風。在這里，惟一用作派對催熟劑的，不過是一個新鮮時髦派對主意。 春天馬不停蹄的派對酒會風潮漸入尾聲，足不出戶的懨懨盛夏尚未來到。但這個季節，恰是溫暖明朗南半球金秋碩果豐收時分。托全球化浪潮之福，今下的上海，正是南半球的新鮮奇異果跨海越洋，風頭最勁的時分。 到超市取幾枚新西蘭進口的正宗奇異果，澆上熱辣人氣，佐以小小心思，配上果香濃郁南半球偏甜口味白葡萄酒，拱手端出來的，便是十足真金如假包換的單身廚房派對。 串串香 給香檳添點下酒菜 街上流行的麻辣燙，不知誰起了個名字叫“串串香”，從語言學的角度來看，確是十分傳神曼妙。 但就算名字再動聽，就著滾滾車流的滾滾尾塵，再是“串串香”，也是有點荒腔走板。 而在自家廚房里做出的奇異果“串串香”，工序簡單又色香俱全，端著香檳舒適賴在沙發上時，便有了最誘人的下酒菜。 推薦菜譜A：奇異果串燒蝦 操作簡便度：★★★★★ 立等可取度：★★主料：蝦(500g)、金色或綠色奇異果(6枚) 調料：麻油、檸檬皮泥、碎香菜葉、醬油、黑胡椒粉、椒鹽、雞精制作方法：1、將蝦去尾去殼，放入大碗，摻入麻油、檸檬皮泥、香菜、醬油、調味料拌勻，蓋上蓋子，放入冰箱腌2小時；2、奇異果切成厚片；3、烤箱預熱后，把蝦子與奇異果串起，將奇異果刷上油，放入烤盤，烤約1-2分鐘后翻面，烤熟即成。 推薦菜譜B：奇異鮮果燒鴨 操作簡便度：★★★★★ 立等可取度：★★★★★主料：燒鴨(可外購，但請師傅切開時便去骨留肉)、奇異果輔料：罐裝黃桃、橙調料：白醋、砂糖、干淀粉、吉士粉 制作方法：1、奇異果去皮，將鴨肉、奇異果、黃桃切片，用竹簽串起；2、鮮橙榨汁，起鍋加入白醋、砂糖、水，調入干淀粉、吉士粉，淀粉熟后澆上碟即可。 一盆沙拉打天下 在不諳廚藝人士眼里，古往今來廚界人士最聰明的Idea，要數沙拉。 艷紅的、翡翠的、多汁的、鮮嫩的，不分青紅皂白丟進盤子，夾頭夾腦淋上沙拉醬———只要創意夠好，配色強勁，再粗手蠢腳的職業女性，也能憑一盆沙拉，立時變身優雅派 對女主人。 推薦菜譜：奇異甜醬熱帶沙拉 操作簡便度：★★★★★立等可取度：★★★★★主料：培根(200克)、蘆筍(200克)、香蕉(2條)、梨、萵苣、煙熏雞胸肉(300克)、金色或綠色奇異果(4枚)。 輔料：檸檬汁、香菜葉。 調料：蜂蜜、鹽、黑胡椒粒、沙拉醬。制作方法：1、將一枚去皮奇異果切成小圓片備用，萵苣洗凈切塊狀，梨切片，香菜葉切碎；2、其余三枚搗成泥狀，與油、檸檬汁、蜂蜜、鹽、黑胡椒均勻混合；3、培根烤脆(沒烤箱，平底鍋煎熟也不錯)，切成大塊狀，撈起倒入冷水瀝干；4、將一小段香蕉切成薄片置于盤上，均勻澆上檸檬汁；5、把蘆筍、香蕉、萵苣、雞胸肉放在佐以奇異果圓片的大盤子上，灑上培根塊即成。 業余大廚完美主菜 如果你恰好是一名稍經廚藝訓練的單身人士，平時做慣黃油煎雞胸、韓式泡菜炒飯，不妨試試稍“高級”些的主菜。妙就妙在，在你的派對來賓眼里，做下面的這份主菜足以讓你成為頂天立地十段級完美大廚，其實說穿了，簡單無比。 推薦菜譜：奇異酸甜醬牛排 操作簡便度：★★★立等可取度：★★★主料：牛排(400克)、綠色奇異果輔料：蘋果調料：醬油、洋蔥粒、糖、玉米粉、米酒、雞精 制作方法：1、蘋果及綠色奇異果去皮；1/2洋蔥、少許姜切小片，用果汁機打成泥；2、加糖、玉米粉、米酒、醬油置于平底鍋加熱，攪拌至濃稠，制成醬汁；3、上好牛排切成2公分小方塊，刷以醬汁，入烤箱烤制；4、奇異果切橫片，微烤，置在烤過的牛排上，淋上醬汁即成。 TIPS: ●奇異果有“水果之王”的美譽。據美國學者研究，在27種最受歡迎的水果中，來自新西蘭的奇異果營養比重指數為16。以每百千克的營養價值比較，奇異果的鈣含量是葡萄柚的2.6倍，蘋果的17倍，香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。每日2顆奇異果，就已經能滿足人體一天對營養素需求的1/3了。 ●在上海，所有正宗的新西蘭奇異果都被冠以“Zespri”商標。新西蘭的奇異果農要出口奇異果，必須通過Zespri公司統購統銷。所以，外面看到貼“NewZealand”標簽的奇異果，都是“A貨”。今年新采收的“佳沛”奇異果，已在家樂福、大潤發、樂購等大超市亮相。 ●金色奇異果是新西蘭種植研究所專家花費15年培育出的特色產品，在全世界都獨一無二。果肉呈現金黃色，口味除去了綠色奇異果輕微的酸刺味，十分甘甜。如果你的派對來賓都是“本地制造”，連炒個小青菜都愛放糖，不妨多多采購些金果；而在老外中間，綠果更受歡迎些。 |
