[原料/調料]

美國落地皇（乳鴿）400克，雀巢一個，精鹽、味精、白醋、麥芽糖、生粉、美國甜玉米各適量。

[制作流程]

1.將洗凈的乳鴿放入鹵水中燒熟，用水沖去鴿子上的油污，掛上白醋，用麥芽糖調成糖皮，風干4~5小時入油炸至上色，斬件裝盤。

2.美國甜玉米焯水后拍上生粉，放入六成熱的油鍋中炸脆撈出。拌入調味，裝入雀巢中，放在盤中央即可。

特點：色澤金紅，味道鮮美。