一、腌制糖漿配比：

糖8斤、味精1.6斤、鹽1.5斤、美極0.8斤、生抽0.8斤、花生醬2瓶、海鮮醬1瓶、叉燒醬1瓶、芝麻50克

二、原料處理：

豬頸肉去掉太肥的肉（肥肉不要超過0.5CM），加上瘦肉不要超過3CM，沖水后吸干，用竹簽扎眼。

取適量糖漿加蒜子少許，香油少許腌6小時以上。

三、制作

用微波爐加熱5-6分鐘，溫油浸炸。

改刀裝盤