原料：

子母雞　　1只（用一只或半只）

西瓜　　　1只　　　　　　　　清湯　　　　適量

火腿片　　100－150克（二、三兩）　　　筍尖　　　　25克（五錢）

姜片　　　25克（五錢）　　　　精鹽　　　　　　　25克（五錢）

黃酒　　　30克（六錢）

制法：

1、將西瓜的上端切下一塊作蓋子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影響瓜皮的完整。挖好后，將整個瓜殼用開水泡一泡，用潔凈布揩干。

2、將雞宰殺后，去毛去肚雜，洗凈，放入瓦罐（不可用金屬罐鍋），加火腿片、姜片、筍尖、酒、鹽和清湯（湯以能沒過雞肉為度），放在炭（音箕）火上煨到雞將爛時，取去姜，將雞和湯倒入西瓜內，蓋上瓜蓋，再蒸到瓜皮呈現黃色時，即可打開西瓜取食

特點：

瓜色美觀，有雞的鮮味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有豐富的營養成分，實為色香味俱佳的美食。