【菜系】 江蘇菜

【原料】 豬肋排、紹酒，姜，蔥、鹵汁

【做法】 將豬肋排焯水，加入紹酒，姜，蔥，紅曲米走紅，炒鍋上火，將蔥，姜煸香，放入肋排，燒至酥爛，收濃鹵汁裝盤。