主料：紅薯

　　輔料：蒜茸、面包糠、青紅尖椒

　　調料：鹽、胡椒粉、雞精、干淀粉

　　烹制方法：

　　1、將紅薯洗凈、去皮、切成一字條，在冷水中浸一下控干水分后均勻粘上干淀粉，青紅尖椒切條，蒜茸、面包糠一起炸好備用；

　　2、坐鍋點火倒入油，待油溫至5成熱時，將薯條下鍋炸透，再復炸一下，至外酥內熟時放入青紅尖椒，一同撈出瀝干油，將蒜茸、面包糠和炸好的紅薯條一起放入鍋中炒，加鹽、胡椒粉、雞精炒勻即成。

　　特點：美觀，香辣適口。