菜譜名稱(chēng) 涼瓜肉排湯

所屬菜系 粵菜

所屬類(lèi)型 親親靚湯

基本特點(diǎn) 涼瓜含維生素Ｂ最為豐富，維生素Ｃ稍次，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其他瓜類(lèi)為高，功能清熱祛暑、除煩熱、胃腸濕熱。

基本材料 涼瓜２條，肉排肉５００克，黃豆５０克。

做法

涼瓜洗凈切開(kāi)去仁，切塊狀，肉排切塊，黃豆洗凈，一齊煲湯，全家飲用。

說(shuō)明

（１）涼瓜乃夏季應(yīng)時(shí)瓜菜，能配合各種食物供佐膳或作菜等。

（２）涼瓜性寒，凡胃腸虛寒者，不能連續(xù)數(shù)日食。